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烹饪 美食 厨房   ---   地方特色烹饪

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说明:杂志社通知,《东方美食》2019年1月开始定价由21元/期调整为30元/期,全年定价360元。

书刊种类: 烹饪/饮食                         发行时间: 2013年杂志

期刊名称: 东方美食                          刊号: 100000001

订阅时间: 1年


《东方美食》杂志在弘扬中华厨艺、传播先进烹饪原料工艺、塑造烹饪艺术家等方面,产生了良好的社会效果,深受广大厨师的欢迎。创刊17年,是中国第一本、发行量最大的餐饮业大型专业杂志,是目前全球最大、国内餐饮业界最受读者欢迎、最优秀的中餐杂志,其英文版发行到欧洲、北美等地。

《东方美食》杂志,月刊。1986年创刊,为山东省烹饪学会会刊。1992年更名为《东方美食》,是中国第家大型厨师专业画刊。1993年,东方美食专修学院创立,成为院刊。1995年10月被世界中国烹饪联合会定为会刊。2005年起与中国人民大学合办。主要有技艺版、先锋版、学术版、管理版等。
《东方美食》杂志在弘扬中华厨艺、传播先进烹饪原料工艺、塑造烹饪艺术家等方面,产生了良好的社会效果,深受广大厨师的欢迎。创刊17年,是中国第一本、发行量最大的餐饮业大型专业杂志,是目前全球最大、国内餐饮业界最受读者欢迎、最优秀的中餐杂志,其英文版发行到欧洲、北美等地。

美食系列-杂志是视野最开阔,知识体系最完整的烹饪杂志,被誉为“烹饪界的百科全书”。我们把读者的需求细分为12大项,50多个小项,您的所有想法都会得到响应。一本在手,厨界全有,系统读完一套杂志,等于参加了最专业的烹饪中高级技能培训。



《东方美食杂志》社创建于1986年。原出版杂志刊名为《烹饪者之友》,是山东省烹饪学会的会刊。1992年更名为《东方美食》杂志是中国第一家大型厨师专业画刊。1993年,东方美食专修学院创立,《东方美食》杂志即为院刊。1995年10月被定为世界中国烹饪联合会会刊。《东方美食》杂志创办18年来,已总计出版83期。在弘扬祖国优秀烹饪文化、传播先进烹饪原料工艺、塑造烹饪艺术家形象等方面,产生了积极的社会效益。目前,《东方美食》杂志已成为国内一流的大型厨师专业画刊,每期112页全彩色的双月刊,读者遍布国内30多个省、市和世界10多个国家、地区,成为学院在校师生的必备教材和毕业生、厨师的必读刊物。该刊物拥有技艺版、学术版、光盘版、先锋版四个版本,技艺版本着“雕琢厨艺,赞美人生”的办刊宗旨,致力与提供世界一流的精湛厨艺,为厨师提供新颖的菜品信息和崭新的烹饪理念。学术版则是为了推动烹饪学术建设,弥补技艺版在理论研究方面之不足而设。该刊邀请营养学、食品科学和工程学、食物资源学、烹饪学、食品卫生学、传统医学、饮食保健学等方面的著名专家、学者撰写一流理论研究文章。厨艺先锋版将以市场为导向,以新厨艺主义为旗帜,以新腕儿厨、新腕儿菜、新腕儿店、新调料、新原料、新厨艺和厨界新人、新事、新面貌为主要挖掘内容,展现一切时尚的、新潮的、前卫的、另类的厨界新锐。光盘版弥补前两版之不足,为读者提供立体的、全方位的、形象的、直观的音像资料,更好地为专业厨师服务。《东方美食》杂志社还编辑、出版有《东方美食文库》,已出版《中国五星美食》、《中国大菜系》(八卷)、《东方美食丛书》(十二册)、《烹饪技术与菜肴制作》、《面点制作技术》、《山东菜图解100例》、《中华800种小吃品尝技巧》等几十部烹饪专著。
《东方美食》杂志社以“雕琢厨艺、赞美人生”为宗旨,以创办世界一流杂志为目标,正在飞速发展、前进。

 

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