冬令进补，即冬季进行的滋补。冬令进补，有一定道理。祖国医学认为，人类生活在自然界里，人体的生理功能往往随着季节不同而有所变化，所谓“天人相应”。人类到了冬季，也同动植物一样处于“封藏”时期，此时服用补品补药，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，进而发挥更好的作用。因此，民间有“今年冬令进补，明年三春打虎”之说。但是，这并不是说其他季节一概不能进补，只是相对其他时节显得更加重要罢了。
【中华气节菜】
中医认为，肺当冬季养护，冬季寒冷干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体易生疾病，因此需要润燥、养阴、润肺，饮食上应以滋阴润肺为宜，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等。平时要多补充水分，少食辛辣、烧烤、油腻、伤胃的食物。P44
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【封面故事】
无论是做厨师，还是创业做餐饮，他都大获成功，颇有传奇色彩。而这传奇般的成功缔造，都源于他对出品“古法粤菜”的执着。他在利苑酒店做总厨，炼就一手精湛的传统粤菜技术...... P02
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【本期策划】
新会自宋代起就制作陈皮，漫漫历史发展中，陈皮早已成为新会的标志。陈皮本是一味古老的中药，《本草纲目》描述：“陈皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和。”而对于新会人来说，陈皮是融入日常生活的元素，他们乘持药食同源的理念，将陈皮作为做菜煲汤的重要佐料，既能祛腥解腻，也能润肺止咳，强健脾胃。P06
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【热点事件】
10月15日是全球洗手日，世界卫生组织呼吁全世界通过“洗手”这个简单但重要的动作加强卫生意识，以防止感染到传染病。但事实上很多人不知道这样一个节日，大多数人对于洗手这门学问也并不精通。P06
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【名家讲坛】
骨转移是指某些原发于骨组织以外的恶性肿瘤，经血行转移至骨组织，引起以骨损害、疼痛为主要表现的疾病。它是晚期恶性肿瘤常见的并发症，可分为溶骨性、成骨性、混合性3种类型。一般来说，乳腺癌和肺癌的转移以溶骨性转移为主，前列腺癌则以成骨性转移为主。P20
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【特别关注】
10月28日是世界男性健康日。中年男性是一个特殊群体，上有老，下有小，不仅是家庭顶梁柱，更是工作中的中坚力量，承担着家庭和社会的双重或多重责任，却往往忽视了自己的健康......P06
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