虽然我经常写一点儿关于“吃”的文字。但我并非太家眼中所谓的“美食家”，生活中的我对于“吃”反而很随意。我的老家是一个海边小城 ，美丽而不喧嚣，有节奏地过着平凡的生活，完全没有大都市的那种紧张和忙碌。“海货”是我们那里祖祖辈辈赖以生存的食物，当全国人民把海鲜价格炒得一路上升时，那里的“海货？”依然保持着当地人们所能接受的价格，5元钱以下的贝类、鱼类，1元钱的海带、藻类经常能买到的。
一日，家住青岛的表哥送来_包我之前没有见过的海货，一串一串的，每串上都结有好多绿色透明圆形，鱼子酱般小果子，鱼子酱般大小。表哥将一串串晶莹剔透的珠子放进清水里，过了一阵子，明显感觉到一串串圆形的籽个个都饱满了起来，表哥告诉我这是“鱼籽果”是一种藻类，营养丰富，是不可多得的健康长寿食材。
后来在北京又吃过几次“鱼籽果”，原来它的学名叫“海葡萄”，原产自日本冲绳岛一带。在上世纪80年代曾被炒作到4500”日元1公斤，合当年人民币5元左右”，当时一个中国普通工人的工资一个月才36元钱，可见“海葡萄”有多么昂贵。现在海葡萄。
可以人工养殖，价格大约在400元每公斤，仍然是一种价格不菲的食材。青岛的海葡萄养殖目前在国内数—数二，估计表哥当年带来的海葡萄就是在青岛养殖的吧。海葡萄有“绿色鱼子酱”之称，在写这篇文章之前，我特意在网上搜索了关于海葡萄的营养价值：“含人体所需的多种营养物质，具有抗、抗肿瘤、抗氧化、提高免疫bu力、活化脑细胞、净化血液、美容等作用，是一种具有保健功能的生食海藻......”对于我这样的吃货来讲，营养价值倒不是我特意关注的，口感怎么样？味道如何？这才是我非常在意的事情。
在吃海葡萄的时候，一定要先过冷水再用清水泡发（最好不超过2小时），然后用清水反复冲洗3-5分钟，这样处理后的海葡萄个个饱满且无腥味。海葡萄一定是蘸着酱汁生着吃，很多刚吃海葡萄的人，会像拌凉菜那样把酱汁直接倒入海葡萄上，这是万万不可的，因为海葡萄一但遇到盐分就会萎缩，那样吃起来就毫无口感可言了。关于酱汁的调配，完全可以根据自己的口味来，我喜欢在炎热的夏季，调配“芥末柠檬汁”来搭配海葡萄食用。这种酱汁的做法非常简单，适合大多数没有烹饪功底的人。生鲜酱油加芥末膏，调匀，最后挤上柠檬汁混拌就可以啦。吃的时候要用筷子夹着海葡萄去蘸着酱汁，要把一整串海葡萄一口放进嘴里，晶莹剔透、籽粒饱满的海葡萄在口腔中受到牙齿的挤压，一个个爆发出“砰砰砰”的声音......海葡萄的汁水混合着芥末的辛辣、柠檬的清香、酱油的鲜美，如果此时再喝上一口冰镇的啤酒，那真是好极了。当然喜欢沙拉的朋友，也可以用海葡萄沾沙拉酱食用，我也尝试着用老家盛产的虾酱以及贵州的蘸食干辣椒来食用海葡萄。不同的心情和气候，用不同的蘸酱，这算不算也是种任性呢？
不管我说的多么的天花乱坠，不亲口尝尝还是不知道海葡萄是有多么的好吃和有乐趣。炎炎夏日，正是吃海葡萄的季节，不妨约上三五知己，在夏季周末落日的余晖下，在阳台或小院中，支上小饭桌，摆上几箱啤酒，调上几碗酱汁，用心来感觉海葡萄在口腔里那种有趣的跳动爆裂吧！更多精彩内容尽在贝太厨房在线订阅...
内容摘自《贝太厨房》，更多内容请订阅《贝太厨房》杂志！订杂志上杂志铺！
友情提示：文章内容归杂志社及原创作者所有，杂志导读是为了更好的向用户展示期刊精彩内容，让用户了解期刊，订阅期刊，如有涉及版权问题，请立即与我们联系。我们在核实后将在24小时内删除。
