季羡林：人间至味是清欢

大师季羡林笔下的美食“倒映”了一个时代的背影：出生于兵荒马乱的时代，幼时对美食的记忆充满了苦涩的情怀；青年时代，远赴异国的求学，途经哈尔滨。对这座充满了俄罗斯风情的中国北方城市，充满了好感。哈尔滨的俄式美食，让他久久难忘；人生最平稳幸福的时候在北京，像大部分的家庭一样携妻带子，呼朋唤友一起游山玩水，累了就美食尽欢……到了晚年，季羡林不仅把食物上升到哲学层面，更写下一部百万字的《糖史》。食物，与母亲相关的记忆

季羡林和母亲相处的日子不多，大约只有6年，之后就是远方求学。在季羡林在《我的童年》中写道：“我出生以后，家境仍然是异常艰苦。一年吃白面的次数有限，平常只能吃红高粱面饼子；没有钱买盐，把盐碱地上的土扫起来，在锅里煮水，腌咸菜：什么香油，根本见不到。一年到底，就吃这种咸菜。举人的太太，我管她叫奶奶，她很喜欢我。我三四岁的时候，每天一睁眼，抬脚就往村里跑（我们家在村外），跑到奶奶跟前，只见她把手一卷，卷到肥大的袖子里面，手再伸出来的时候，就会有半个白面馒头拿在手中，递给我。我吃起来，仿佛是龙胆凤髓一般，我不知道天下还有比白面馒头更好吃的东西。这白面馒火是她的两个儿子（每家有几十亩地）特别孝敬她的。她喜欢我这个孙子，每天总省下半个，留给我吃。在长达几年的时间内，这是我每天最高的享受，最大的愉快。大概到了四五岁的时候，对门住的宁大婶和宁大姑，每年夏秋收割庄稼的时候，总带我走出去老远到别人割过的地里去拾麦子或者豆子、谷子。一天辛勤之余，可以捡到一小篮麦穗或者谷穗。晚上回家，把篮子递给母亲，看样子她是非常喜欢的。有一年夏天，大概我拾的麦子比较多，她把麦粒磨成面粉，贴了一锅死面饼子。我大概是吃出味道来了，吃完了饭以后，我又偷了一块吃，让母亲看到了，赶着我要打。我当时是赤条条浑身一丝不挂，我逃到房后，往水坑里一跳。母亲没有法子下来捉我，我就站在水中把剩下的白面饼子尽情地享受了……我6岁那一年，是在春节前夕，公历可能已经是1917年，我离开父母，离开故乡，是叔父把我接到济南去的……到了济南以后，过了一段难过的日子。