为了证明四川也有好面
兰桂均决定要开一家
把四川面条做到极致的面馆
开有态度的面馆，过有态度的生活
有些事，做了后悔一时
不做却可能后悔一辈子
正因为兰桂均的这种情怀
才诞生了这一间小店
简介：《四川烹饪》创刊于1983年，发表技术性、市场类和文化类的文章为主，是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。以其清新的面目、浓郁的乡情乡味和图文并茂、雅俗共赏的大众化特色，在烹饪界和千万爱好者中赢得了普遍赞誉。
多维度聚焦素食经营
从尊重生命、与天地自然和谐共存，到健康养生、生态环保，从古至今，我们都无法忽视素食存在的意义的价值。素食，正成为餐饮潮流中不可小觑的力量。前不久，千人参加的高尊素食论坛，或许给出了不同的角度和广度，让餐饮从业者思考和认知所热爱和从事的这份事业。
探索川味卤水之调味
卤菜是深受人们喜爱的一种传统美食，通常具有明显的地域特色，各地的卤菜风味也各异。川味卤水一般以咸鲜五香味和香辣、麻辣五香味为主，这两种复合味，将卤制的原料与各种调味料组合、碰撞的有机融合。咸、鲜、甜、辣、香，做到“五味调和”，才能烹调出色香味俱全的川味卤菜。
排骨藕汤寄乡愁
入冬之后，万物凋零，寒风呼啸而起。在这样的日子里，还是得用一锅热乎乎的排骨莲藕汤来慰藉。捧上一碗热汤，滋补营养又热气腾腾，尝一口温胃暖心。这碗汤来得家常，不精巧，但朴素中自带一番温暖，在一日凉过一日的时光里，它可以陪你安然度过。
退伍军人从厨的四味人生
李宏庆对自己的经历，做过一句精辟的小结：“人生如烹，诸味调和，酸甜苦辣皆有之。”他当过兵，退伍后成为厨师，至今有着20多年的厨龄，经营着三家不同业态的餐馆。他还是兴文县方言剧里的本土明星，并且爱好写作。 他的多才多艺，让我们看到了厨师的多种可能性。
家庭厨房
厨房，是家居生活的重要组成部分，与每个人息息相关。不关你是专业厨师，还是烹饪爱好者，在家的菜与在餐厅吃到的总有不同之处。所谓“高手在民间”，来这里分享做菜的乐趣，说不定你在家的一个做菜技巧，也能带来意想不到的创菜思路。
锅碗瓢盆的飞舞，造就一餐美味佳肴，舌尖上的一点感官，品出酸甜苦辣。或华丽、或朴实，或浓烈、或清淡，人生百味，竟在其中。更多精彩内容四川烹饪订阅；
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